Etikka (lähde: Pieni Tietosanakirja)

Etikka, miedonnettu etikkahapon vesiliuos; valmistetaan joko hapettamalla alkoholinpitoisia nesteitä tai puuetikasta. Tavallinen ruokaetikka sisältää n. 4-6 % etikkahappoa. — Etikkaeetteri (C₄H₈O₂), neste, jota saadaan tislaamalla yhdessä natriumasetaattia, rikkihappoa ja alkoholia; käytetään hajuvesien, keinotekoisen rommin ja ärräkin valmistukseen. — Etikkaemä, etikkakäymistä aiheuttavien sienien yhteisnimitys. — Etikkaessenssi, puhdas, väkevä etikkahappo. — Etikkahappo (C₂H₄O₂), pistävänhajuinen neste, jähmettyy +17°:ssa (jääetikka); suoloja sanotaan asetaateiksi.