Hätäleipä, katovuosina ja puutteen
aikana viljan jatkona käytetty leipä.
H:nä on käytetty ennenkaikkea pettua
(ks. t.), jonkunverran koivun
tuohenalaisesta kuoresta valmistettua arkkileipää, enemmän tähkä- ja
suolaheinäleipää, olkileipää ja poronjäkälää,
myös vehkan juuresta tehtyä leipää.
